江戸前の旬

今は亡き、伝説の江戸前寿司職人・新見清次郎を祖父に持ち、鱒之介の弟子となった新見清人。
不器用ながらも引き継がれた心意気で‘一端’を目指した修行の最終試験はカスゴ。
寿司への想いはある、しかしまだまだ経験不足の清人だが、その結果はーー！
ヒメジ、ヒラメ、ホッキガイ、マカジキ、カニ面寿司。
冬の味覚満載の『江戸前の旬』、堂々122巻！

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